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Ibizkus Tinto 2012

Ibizkus tinto 2012

Appelación
"Vino de la tierra de Ibiza"
Variedades
100% Monastrell
Vinificación
Cada parcela se vinifica por separado hasta su mezcla final para obtener el mejor resultado en función de la parcela y el tipo de barrica. Después de una estricta selección en el campo se refrigeran las uvas hasta los 5º C.
Notas de cata
Color violáceo con reflejos de juventud. Predominan aromas de la fruta roja, moras, grafito, violetas apenas se aprecia las notas de su paso por barrica otorgando todo el protagonismo a la uva. En boca predomina el sabor, intenso, sincero, con cuerpo, afrutado y mineral.

100% Monastrell procedente de seis diferentes viñas de San Agustín y San José de terrenos arenosos y próximos al mar.

Después de despalillar, dejamos caer por gravedad en cubas abiertas en donde fermenta a temperaturas moderadas, siempre menor a 25º C. 100 % roble francés de diferentes tamaños y usos permaneciendo entre 8 y 12 meses. No se ha clarificado ni filtrado. Realizamos bazuqueos diarios hasta prensado.

Alcohol: 13,70%
Ph: 3,69
Acidez total: 4,70 g/l
Tapón: Standard

Standard

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