Ibizkus Blanco 2025
| Indicación Geográfica Protegida (IGP) |
| VT Ibiza |
| Variedades |
| 100% MalvasÃa |
| Vinificación |
| Cosecha manual en cajas de 12 kg , cada parcela se vendimia en varias pasadas. Se mantiene la uva en cámara frigorÃca hasta despalillado y prensado en frÃo. Desfangado durante 24 horas e inoculado con pie de cuba indÃgena. |
| Notas de cata |
| Con la malvasÃa ibicenca ( "grec" ) como protagonista, y otras variedades locales mezcladas, en la búsqueda de la expresión de esta genética ibicenca, una malvasÃa menos aromática. Perfil abierto y expresivo desde el inicio. |
Suelos de arcillas férricas y arenosos calcáreos ( San Mateo, Santa Inés y San Lorenzo )
Fermentación en inox y 10% maceración pelÃcula. Mantenemos sobre lÃas sin movimiento hasta finales de diciembre.
| Alcohol: | 12,12% |
| Ph: | 3,71 |
| Acidez total: | 5,43 g/l |
| D-glucosa/D-fructosa: | 1,04 g/l |
| Tapón: | Cork |
Standard
