Ibizkus Rosado 2023
| Indicación Geográfica Protegida (IGP) |
| VT Ibiza |
| Variedades |
| 100% Monastrell |
| Vinificación |
| Cosecha manual en cajas de 12kg y se mantiene la uva a 2°C hasta su prensado directo en frío. Desfangado durante 24 horas e inoculado con pie de cuba (levaduras indígenas). |
| Notas de cata |
| Con los diferentes monastrelles de cada zona, de edades y suelos variados, buscamos el equilibrio en una expresión de esta genética ibicenca, fluida, fresca y floral en un rosado de estilo muy provenzal. |
Principalmente arcilloso y calcáreos, arenosos en menor proporción.
Fermentación entre 16-18 ºC en inox y crianza sobre lías hasta su ensamblaje y embotellado.
| Alcohol: | 12,98% |
| Ph: | 3,61 |
| Acidez total: | 5,13 g/l |
| Azúcares residuales: | 0,36 g/l |
| Tapón: | Glass |
Standard
Magnum
Jeroboam
