Ibizkus Tinto 2021
| Indicación Geográfica Protegida (IGP) |
| VT Ibiza |
| Variedades |
| 100% Monastrell |
| Vinificación |
| Despalillamos e inoculamos con pie de cuba indÃgena sin control de temperatura. Maceración durante 17 dÃas. |
| Notas de cata |
| Añada de fruta poderosa, oscura y compleja, con mucho jugo. Una de las añadas más completas que hemos elaborado, protagonizada por la genética y origen de estas viñas de pie franco, legado de los payeses de la zona de Sant AgustÃ. |
100% Monastrell procedente de 5 diferentes parcelas con una superficie total de 3,2 ha. con suelo arenoso y muy cercanas al mar, con 10 años de trabajo en ecológico estricto. Viñas en pie franco de 60 - 90 años. Un vino fiel a la variedad y la añada respetando las costumbres, con especial hincapié en el cultivo.
Crianza 60% en barricas francesa de segundo y tercer uso y 40% en vasijas de terracota.
| Alcohol: | 13,64% |
| Ph: | 3,70 |
| Acidez total: | 5,31 g/l |
| Azúcares residuales: | 0,34 g/l |
| Tapón: | Standard |
Standard
Magnum
