Totem Tinto 2022
| Indicación Geográfica Protegida (IGP) |
| VT Ibiza |
| Variedades |
| 100% Monastrell |
| Vinificación |
| Uvas despalilladas, fermentadas con levaduras autóctonas («pied de cuve») sin control de temperatura y maceradas durante 24 dÃas. |
| Notas de cata |
| Totem tinto es un vino de producción muy limitada, elaborado a partir de una única parcela, que solo se produce en añadas en las que la calidad de la uva es excepcional. Las viñas viejas y heterogéneas nos ofrecen la expresión más elegante de la monastrell autóctona y de pie franco de la zona de Sant AgustÃ. La añada 2022 es fresca y delicada, de cuerpo medio y con taninos de gran calidad. |
Suelos de caliza arenosa. Muy apreciados en viticultura por producir vinos de gran calidad, caracterizados por una acidez viva, elegancia y una mineralidad distintiva. Esta combinación ofrece un drenaje superior (gracias al componente arenoso) junto con una excelente retención de agua en las fisuras más profundas del lecho rocoso (gracias al componente de caliza), lo que potencia la concentración de sabor de la uva.
Envejecido 1.000 litros en ánforas de terracota, 400 litros en cerámica, 220 litros en WineGlobe™ (vidrio) y 500 litros en barricas de roble francés de segundo uso.
| Alcohol: | 13,49% |
| Ph: | 3,61 |
| Acidez total: | 4,91 g/l |
| D-glucosa/D-fructosa: | 0,52 g/l |
| Tapón: | Cork |
Standard
Magnum
