Blanco y en barrica: diez vinos con madera para disfrutar del verano

No es lo mismo un vino blanco joven que se embotella directamente tras la primera fermentación alcohólica que otro que, posteriormente, se cría sobre sus propias lías. Es decir, las levaduras muertas y sus deshechos, que se van revolviendo con un bastón durante tres o cuatro meses para que el vino adquiera nuevos matices.

A partir de ahí, cada bodeguero puede decidir dejarlo más tiempo en barricas de roble grandes para sacarle mayor expresividad y untuosidad sin que pierda protagonismo la variedad de uva ni las cualidades que aporta cada terruño. Lo que se gana es complejidad, con una increíble cantidad de aromas y sabores que van mucho más allá de la fruta.

También densidad, pues el color blanco se vuelve dorado y contundente, suntuoso y potente de sobras para maridar no solo con pescados sino también con carnes. Son los blancos más versátiles de los que a continuación te ofrecemos diez ejemplos con precios para todos los gustos.

Por menos de 20 euros

Ibizkus Blanco es el único blanco elaborado por la bodega Ibizkus, en la IGP Vinos de la Tierra de Ibiza. Y lo van perfeccionado desde 2014 con la malvasía ibicenca como variedad principal, en un equilibrado coupage con macabeo, moscatel y chardonnay. El dorado se debe a su fermentación maloláctica en barrica de roble y tinajas de barro, su principal seña de identidad. Presenta notas cítricas, recuerda a jengibre y a frutas blancas. 12’4% Vol.